キャベツを使ったおいしい料理といえば、フランスのシュークルートが有名です。ここでは、シュークルートの効果や栄養についてご紹介していきます。
見出し１：シュークルートの持つ栄養
シュークルートはキャベツを乳酸発酵させて作った漬物のような食べ物です。そもそもキャベツというのは野菜の中でもかなり豊富なビタミンを含んでいることで知られています。中でも最も注目されているのが、ビタミンCです。キャベツの葉の中には豊富なビタミンCが含まれており、その量はレモン以上であると言われます。通常ビタミンCは加熱することで破壊されてしまうため、いくら豊富に含んでいても生野菜として摂取しなければならないなど制約が大きいのも事実です。しかし、シュークルートは加熱をせず、あくまで乳酸発酵で作られているところや、水分を抜いて圧縮して作っていることもあり、ビタミンCが破壊されず、むしろ通常の生キャベツより濃縮したビタミンCを摂取することが出来るのです。また、キャベツは昔から精力増強の食べ物としても知られています。米国の学会で発表された情報によると、フィンランドの国立農場の研究では、シュークルートを摂取した後90％の男性が精力増強効果を訴えるなど、科学的にも実証されている結果となります。近年環境ホルモンなどで男性の精子量が減少、奇形となるなど、男性型不妊も増加しているため、このシュークルートが非常に健康な性生活もサポートしてくれるものとなりそうです。
見出し２；シュークルートの実際の効果は
ビタミンCが大量に摂取できるシュークルートですが、実際の効果はどのようなものでしょう。ビタミンCには抗酸化作用と呼ばれる働きがあります。これは、本来体内で使用された物質は酸素と結びつきフリーラジカルという老廃物となるのですが、これが適切に除去されないと老化の大きな原因となるといわれているものです。ビタミンCを多く摂取することによって、このフリーラジカルを改善することが出来るといわれており、また新陳代謝も活発になりますから、身体や肌を若々しくすると共に免疫力も増強され、病気にかかりにくい身体づくりをすることができます。また、乳酸発酵により天然成分での酸味が大量に含まれているところもポイントです。これは疲れた身体を癒す効果がありますから、特にハードワークで心身ともに疲労しがちな現代人にとってはかなり重宝するものといえそうです。
まとめ
ざっとみても、シュークルートにはかなりの栄養があり、実際に効果が見込めることが理解できたでしょうか。元々大航海時代には船員の壊血病予防のために大活躍した食品でもあることから、医学的にも健康に良いことが分かります。是非、自宅でも簡単にその恩恵を味わってみてください。
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